Antonio Gutiérrez
Durante dos generaciones en Tehuacán ha existido un nombre popular que en la mente del colectivo se le identifica con una exquisita torta, este sobrenombre es “El Quinto”.
El nombre de este personaje es Humberto del Real.
La historia de este hombre es desconocida para la gran mayoría de quienes alguna vez hemos disfruta su delicioso manjar.
Quien ha comprado con el “Quinto” en alguna ocasión se encuentra siempre con la imagen de un hombre amable, serio y de un empresario triunfador cuando lo vemos a bordo de su automóvil, pero esto es apenas el inicio para verdaderamente sopesar el valor de este personaje.
Así pues, conocemos ahora que nació en un pueblo de Jalisco y que a los dos meses de vida se enfrenta al más grande infortunio que un ser humano en su infancia podría afrontar: la orfandad de padre y madre. Situación que orillo a nuestro personaje a vivir sus primeros trece años de vida en un orfanato ubicado en la ciudad Guadalajara Jalisco, donde a decir de èl, se forja como ser humano y aprende el valor de que para lograr algo no debe de sentir sino deseos de conseguirlo, así como la virtud del ahorro y esfuerzo para lograrlo.
Durante la entrevista, nos explica que el sobrenombre de “El Quinto” con el cual es conocido por todo Tehuacán y otros lados de la republica - ya que su clientela no se confina solamente en este lugar- se lo debe al lugar donde dormía, la quinta cama del cuarto donde habitaba èl y los huérfanos del hospicio.
Luchar para vivir
Durante su vida en el orfanato termina la enseñanza primaria, y como para un niño con sueños e ilusiones, esta institución posiblemente no llenara sus expectativas, decide escaparse, en una mañana.
Como los encargados del lugar los llevaban al receso al parque mas cercano de ahí. Así un día después de haberse levantado muy temprano para ir a misa, logra su hazaña de escapar, recurre a su abuela como refugio, pero ella en lugar de acogerlo lo devuelve al orfanato inmediatamente. Esto que en la mayoría de los niños hubiera causando un gran dolor, un gran desconcierto y lo traumara, en él le forjo más coraje, que lo orillaría a fugarse en una segunda ocasión, pero esta vez acompañado de sus tres compañeros “el siete”, “el once” y “el trece”.
En esta ocasión los cuatro huérfanos se vuelven niños de la calle que, como el mismo nos relata, duermen en jardines públicos, terminales de autobuses, o en donde les cayera la noche, y que para sobrevivir, “El Quinto” comienza por vender fruta y golosinas, en las oficinas y en la calle.
Ahorrando, nos narra, es como logra por primera vez iniciarse en su negocio en forma independiente ya que alcanza a comprar una caja de chicles, con lo cual empieza de comerciante y a su vez lustrando los zapatos ganándose así, “los centavos” que lo ayudarían a vivir día con día.
Pero nuevamente la vida le pone una prueba mas, ya que al ser atacados, por unos “teporochos” estos asesinan de una puñalada a su compañero “el siete”, en una bronca “fue difícil ver como mataban a mi amigo, y yo no podía hacer nada, ya que yo también estaba luchando contra otro”. Una vez más, este hombre nos da muestras de un valor y fortaleza ante la vida al vencer un nuevo infortunio y dar un nuevo paso mas en la forja de un gran personaje que ahora es, ya que decide no tomar ningún vicio, porque no quiere actuar como los agresores que terminaron con la vida de su amigo.
El mismo se describe como una persona sin vicios, por esa misma razón.
Siguiendo con la vida, decide continuar con sus estudios, por lo cual se desempeña como comerciante independiente por el día y por la noche asiste a la escuela, logrando terminar la secundaria, la preparatoria e iniciar la licenciatura en medicina. Ya entrado en la facultad, ingresa a trabajar a unos laboratorios de productos farmacéuticos, como ayudante de laboratorio, pero son su destacada labor y su entrega por las que le ofrecen la oportunidad de comenzar a suplir vacaciones de agentes representantes de la compañía ante médicos y farmacias, y es así como “El Quinto” comienza a viajar por la republica, lo que le impide continuar con sus estudios de medicina.
El amor lo puede todo
Realizando este trabajo es como conoce Tehuacán, y conoce lo que para él es la mayor satisfacción, conocer al amor de su vida, su ahora esposa, que en ese momento contaba con tan solo catorce años de edad.
En esta etapa de su vida como agente viajero de medicina, cubría la zona de Orizaba, Oaxaca, Tehuacán y Tlaxcala.
En una ocasión ubicado en los laboratorios ahí en Guadalajara, un amigo le propone que trabaje con el en la venta de hot dogs en carritos, desempeñándose como gerente en la misma zona, ya que en este trabajo tenia que supervisar la venta, ganando para entonces tres mil pesos y radicando en Tehuacán, lugar que le agradaba mucho.
Mas tarde vuelva a surgir en él la necesidad de independencia, y es así como viaja a Guadalajara, a comprar un carro con la idea de establecer un negocio de tortas ambulantes inspirado en las clásicas tortas ahogadas de su tierra natal. Tomando en cuenta la limitante del carrito, y en la dificultad que crearía en el, decide inventar su exquisita receta, bañando el pan en grasa de chorizo, la suave y humeante pierna, la sazón de los frijoles, el estilo de ponerle crema, en fin una torta personificada por “El Quinto”.
Muy al comienzo de su carrera de tortero y para poder alcanzar las metas que se iba fijando poco a poco, tenia que completar sus ingresos y la necesidad de alcanzar sus metas , tenia que vender durante la noche-madrugada hot dogs en los diferentes bares, cantinas y burdeles de Tehuacán, terminando esto a las seis o siete de la mañana que era la hora en la que se le observaba bajando las vías, con la mercancía agotada.
De ahí tenia que comenzar a preparar los insumos para las tortas del día por lo cual el personalmente hacia las compras en el mercado, “para tener siempre los alimentos frescos para mis clientes”, realizaba la cocción de la pierna y así como de los ingredientes secretos que esta lleva, lo que reducía sus horas de descanso a unas pocas, ya que tenia que iniciar si trabajo a tempranas horas de la tarde.
Un gran ejemplo
Esta vida de trabajo y sacrificio, al paso de muchos años, forjo la imagen de ese carro de tortas ubicado, en la esquina que forman la Avenida Independencia Norte Sur con Avenida Reforma norte, la ya famosa esquina del “Quinto”.
De ese niño al cual la vida le puso muchos difíciles pruebas, pero con ese carácter propio de triunfadores que lo caracteriza, hizo de él un hombre de bien, comerciante honrado, amigo de muchos, buen esposo y padre de familia, triunfador en la vida pero a la vez, un hombre sencillo y humilde que lejos de olvidar su duro pasado, por cierto siguió durante el paso de los años visitando el Hospicio Cabañas en la ciudad de Guadalajara, para llevar a esos niños que vivían lo que él vivió regalos, afectos y por qué no, un ejemplo viviente de que la vida no es factor definitivo de moldeo sino que la lucha continua y el hambre de superación son lo que define el éxito.
Estas visitas se sucedieron hasta que el Gobierno desapareció esta Institución, lo que demuestra una vez más la grandeza de este hombre, al ser agradecido a quienes les brindaron un hogar y nunca olvidar sus orígenes.
Su Familia
“El Quinto” menciona que esta eternamente agradecido con Dios por haber puesto a esa maravillosa mujer, que ahora es su esposa, en su camino, “si tuviera la oportunidad de volver a vivir de nuevo mi vida, la viviría del mismo modo, con todo y los enormes problemas que he vivido y todo con la finalidad de casarme con ella”. Y también los hijos que tiene al igual que su nieta. Son factores que lo hacen ser un hombre feliz y pleno.
Como una muestra mas de su gran tenacidad ante la vida, nos comento, “todas las metas que me he fijado, las he alcanzado, obteniendo así, una casa, mis auto automóvil (que por mucho tiempo fueron Ford Mustang) y la educación de mis hijos”, y todo esto con el amplio desempeño y sudor de su frente.
Comenta que su próxima meta es ir a visitar a su hija a Europa, que lo hará muy pronto, comento.
En lo personal, esta semblanza de vida debemos asimilarla como una gran ejemplo a seguir, de un ser que aunque la vida le negó mucho en varios aspectos, él pudo encontrar la manera de salir adelante gracias su fuerza y coraje para arrancarle por medio de su trabajo y esfuerzo, los triunfos que lo consolidan como un gran hombre, y sin decirse el ejemplo para nadie, lo es.
“Existen cosas de mi vida que tal vez nunca quiera sacar, porque son cosas que me hacen mucho daño y que prefiero llevarme hasta la tumba, ni siquiera con un especialista me atrevería a revivir esos momento que me han marcado”
Es así como hombre sonriente y trabajador es una gran imagen de grandeza. Al final consideremos que un hombre exitoso no es sólo aquel que aparece en revistas, en la televisión o que son los que andan en boca del dominio público, sino que son esos hombres que como “El Quinto” están a la vuelta de la esquina.
